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Episode 212: Dr. Gersch erläutert den Zusammenhang zwischen Lektinen und Autoimmunerkrankungen Dr. Christian Gersch ist niedergelassener Arzt, der sich mit seinem Podcast und YouTube Kanal @lektinfrei auf das Fraßgift Lektin fokussiert hat. Viele Autoimmunerkrankungen, der durchlässige Darm oder andere, auch psychische Erkrankungen, sind auf einen zu hohen Anteil von Lektinen in unserer Ernährung zurückzuführen. Insbesondere, weil sich die Zubereitungsmethoden heute von den

Warum ist Fleisch das nährstoffdichteste Lebensmittel? Überblick zu Fettsäuren, Cholesterin, Proteinen, Eisen, Vitaminen (A, D, K2) und Bioverfügbarkeit.

In Folge 210 erklären wir, welche Antinährstoffe (Lektine, Oxalsäure, Phytinsäure u.v.m.) in Pflanzen stecken und wie sie Gesundheit und Nährstoffaufnahme beeinflussen.